これもいい店を決める時に必要です！初めて行った時に、店に入って「ご自由に座って下さい！」と言われたら、何処でもいいから一人であればカウンターや二人がけのテーブルに座れば問題ない！自分の好みで端側や入り口、トイレの近く等ここいいですか？店側がOKならばいい。
しかし、店側が案内する時は、自分の身だしなみを見られる。席がいくら空いていても、「ここへどうぞ」と着席される、その場所は店にとって何処なのか？(入口)(トイレ近く)(通路側)(厨房の近く)(階段側)等が悪い席。（下座）又、(真中)(窓側)等はいい席。(上座）それぞれ見せによって違うかも知れませんが、だいたい同じです。子連れや喧しいと思われるのも悪い席への案内するギャルソンの見方です。だいたいカップルや裕福な方がメインに座る事が出来るのではないだろうか？
