以前、東京の六本木でイタリア料理店での働いていた時、に使っていたオリーブオイルです。 パスタは何でもいいですが、その時に使う物で時間を節約する為に早く使えるのがいいです。
ニンニク（スライス）と鷹の爪（丸のまま）をオリーブオイル (エキストラ・バージン・オイル）をつかる位入れ、中火で狐色になるまで炒め、火を止め又、オイルを入れ温度を下げる、そのまま冷まして元のビンに戻す、一週間以上漬けてから使う、辛いのが好きな人は鷹の爪を多くし、ニンニクが好きな人は多くするといいです、パスタ以外にも炒め物や,サラダでも使えます！
