店によって違いますが、普通は下の者が勉強の為に、金額を決められて、簡単に創れる大体丼系で（2〜3種類）、オーダー料理の最中に創らなければならない、自分の持っている総てを出して、材料の選び方、切り方、作り方、味付け、盛り方等を評価される。味は必ず控えめにする（濃い人は後で味を付け加えられるので）冷めると味は濃くなる。漬け込むと味が濃くなる。時間を置かないと味が付かない時もある。また、分離したり、材料の栄養がなくなる事もある。もし、美味しく出来たときは人気も上がるかも知れませんネ！！
店によって違いますが、普通は下の者が勉強の為に、金額を決められて、簡単に創れる大体丼系で（2〜3種類）、オーダー料理の最中に創らなければならない、自分の持っている総てを出して、材料の選び方、切り方、作り方、味付け、盛り方等を評価される。味は必ず控えめにする（濃い人は後で味を付け加えられるので）冷めると味は濃くなる。漬け込むと味が濃くなる。時間を置かないと味が付かない時もある。また、分離したり、材料の栄養がなくなる事もある。もし、美味しく出来たときは人気も上がるかも知れませんネ！！